Antepfıstığıgillerden, sıcak yerlerde yetişen, yaklaşık 150 türü bulunan, kimi türleri her mevsim yeşil kalabilen, kabuğu hekimlikte, yaprakları dericilikte kullanılan, mercimek büyüklüğünde meyvesi olan bir ağaç türüdür. Mevsiminde toplanmış sumak tanelerinin suyu alınmadan, ekşilik oranı korunarak, pul formunda hazırlanmıştır. Soslarda, salatalarda, özel çayların hazırlanması sırasında kullanabilirsiniz.