Antep yöresinde üretilen biber ürünleri ilk işlem olarak biberin güneşte kurutulması ile başlar. Katkı maddesi ve biberin tohumu kullanılmadan saf zeytin yağı ile yoğrulma işlemi gerçekleştirilerek üretilmektedirler. Antep biberi, yapılışı ve kalitesi sebebi ile her daim kendisinden söz ettirmektedir. Gaziantep pul biberi genellikle tek bir biber türünden yapılır ve o biberin lezzetini ifade etmek için Antep biberi ifadesi kullanılır. Baharat ve farklı ikincil aroma notaları için kullanılan tüm tek çeşitler .Acı Pul Biber olarak da bilinen yaprak biberler; biberlerin tamamiyle toz halini almadan minik parçalar halinde kalması ile oluşur ve yaprak biber ya da pul biber adını alır. Türkiye’nin kırmızı biber üretiminin büyük bir kısmının gerçekleştiği Gaziantep’te yetişen en kaliteli acı Antep biberlerinin yaz aylarının en sıcak günlerinde binbir zahmetle hazırlanıp kurutulması ile hazırlanan tatlı yaprak biberlerimizin tazeliği, doğalığı ve lezzetiyle yemeklerinizde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Biberlerimiz herhangi bir katkı maddesi içermez ve uzun süre tazeliğini korur. Pul Biberlerimizin kalitesi ve herhangi bir katkı maddesi içermemesinden dolayı yemeklerinizde kullanacağınız az miktarda pul biberlerle yemeklerde biberlerin, tadı, kokusu ve rengi ile kalitesini farkedebilir ve yemeklerinizdeki farklılığı hissedebilirsiniz.Deli Acı, Orta Acı ve Tatlı olmak üzere 3 farklı tatta pul biber seçeneğimiz bulunmaktadır. Hepsi yemeklere göz alıcı bir renk ve lezzet katmaktadır. Acıyı hiç yiyemeyenlere, tam tatlı yöresel Antep biberinden elde edilmiş pul biberimizi mutlaka denemelerini tavsiye ederiz.